原标题：柳林芝麻饼有了新“味道”

  在柳林县晋柳芝麻饼生产车间，只见面团顺槽而下，一个个芝麻饼便展示在眼前。

  “再过十多分钟，香脆可口的芝麻饼就可以尝到了。”车间师傅介绍说。

  柳林芝麻饼是一种独具地方特色的传统美食，有上百年的历史。柳林芝麻饼选料讲究、制作精细，从起面（发酵）、和面（揉、搓）、搭色及烘烤都要求把握一个“度”。其因品味醇香酥脆而著称，在全国饼类中别具一格、独具特色。2007年，柳林芝麻饼申报为市级非物质文化遗产保护项目。

  为了将芝麻饼这一传统美食做优做强，实现“饼香天下”目标。2023年，从事多年销售工作的张永飞和有着芝麻饼加工生产经验的胡全广，合股成立了山西晋柳农产品供应链管理有限公司，聘请专家成立研发团队，上马了芝麻饼流水生产线项目。该项目概算投资1000万元，年产值可达2000万元。

  晋柳芝麻饼的注册、生产，将柳林芝麻饼从单一品味变成了多个不同的口味，其中枣味芝麻饼、茴香味芝麻饼就是芝麻饼中最具有代表性的两种，其口感、味道都非常好。

  在制作上坚守初心的张永飞，在芝麻饼口味上大胆探索。他介绍道：“为了迎合不同消费者的新口味，我们在‘老味道’的基础上，又上了两种新的‘口味’，结果大家还是给予了很好的评价。”

  在张永飞看来，如今人们的口味愈发多元化，面对的食物选择也更多，但保证饼的品质最为关键，这也是长久持续发展的立足之本。

  “晋柳芝麻饼”凭着传统的手工工艺，古法秘制，结合现代的先进生产工艺，生产出的芝麻饼已在市场上赢得良好赞誉。 （李勤）